葛根在中医药历史中有着悠久的应用记载，其认知经历了从早期药用、食用拓展到现代药理研究的演变过程。以下是其在历史文献中的记载及古今认知的演变分析：
一、历史文献中的记载
1. 汉代以前：药用起源
2. 魏晋南北朝：功效拓展
- 《名医别录》（陶弘景，南北朝）
补充葛根“疗伤寒中风头痛，解肌发表出汗”，明确其解表发汗的功效，成为治疗外感表证（如感冒发热）的重要药物。
同时记载葛根可“生根捣汁饮，解温病发热”，说明鲜葛根的应用。
3. 唐宋时期：应用细化
- 《药性论》（唐代）
强调葛根“治天行上气，呕逆，开胃下食”，用于热病呕吐、消化不良。
- 《本草拾遗》（陈藏器，唐代）
新增解酒毒的功效：“消酒毒，身热赤，酒黄，小便赤涩。”
- 《太平圣惠方》（宋代）
收录葛根治热痢的方剂，如“葛根黄连黄芩汤”，用于湿热腹泻。
4. 明清时期：理论升华
二、古今认知的演变
1. 古代认知：从解表到综合调理
- 解表退热：早期主要作为“解肌发表”药，治疗外感发热（如伤寒、温病初起）。
- 生津止渴：用于热病伤津（消渴、烦渴），如《伤寒论》中“葛根汤”治项背强痛伴口渴。
- 升阳止泻：明清时期发展出“煨葛根”用法，治疗脾虚久泻（如七味白术散）。
- 透疹解毒：用于麻疹透发不畅，及解酒毒、食毒。
2. 近现代研究：成分与药理突破
- 活性成分发现（20世纪后）：
分离出葛根素（Puerarin）、大豆苷元（Daidzein）等黄酮类化合物，成为研究焦点。
- 药理机制明确：
- 心血管保护：葛根素扩张冠状动脉，改善心脑供血（用于冠心病、高血压）。
- 降血糖/抗氧化：调节血糖、清除自由基（辅助治疗糖尿病）。
- 解痉退热：抑制平滑肌痉挛，缓解项背僵痛（如颈椎病）。
- 临床应用拓展：
- 治疗突发性耳聋（葛根素注射液）、更年期综合征（调节雌激素样作用）。
- 开发保健食品（葛根粉、葛根茶）用于日常调理。
3. 现代争议与再认识
- 丰胸功效争议：
葛根含植物雌激素（大豆苷元），民间认为可丰胸，但缺乏临床证据，中医典籍亦无此记载。
- 毒性警示：
过量服用可能导致腹胀、恶心，《本草正》提醒“其性凉，易于动呕，胃寒者慎用”。
- 资源保护：
野生葛根过度采挖引发生态问题，推动人工种植（如“葛根之乡”湖北钟祥）。
三、演变特点总结
时期
核心认知
应用扩展
汉唐
解表退热、生津止渴
外感热病、消渴症
宋明
升阳止泻、透疹解毒
脾虚泄泻、麻疹不透
清代
综合调理（解酒、和胃）
酒毒伤胃、湿热痢疾
近现代
心血管保护、降糖、抗氧化
心脑血管疾病、糖尿病保健
当代
药食同源与成分精细化利用
保健食品、提取物制药
四、关键文献与方剂示例
- 经典方剂：
- 《伤寒论》葛根汤（风寒表实+项背强痛）
- 《小儿药证直诀》七味白术散（脾虚泄泻+煨葛根）
- 现代制剂：
葛根素注射液（改善微循环）、葛根芩连片（湿热泄泻）。
葛根从《神农本草经》的“解诸毒”到现代心脑血管保护药的演变，体现了传统经验与科学研究的深度融合，其“药食同源”特性也使其成为中医养生文化的重要载体。
